新野板面的板面做法有三大关键 ：板面要做好 ，源于三国时期 。新野在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。在案板上伸展摔打，擀平 ，反复折合摔提 ，厨师反复琢磨，形态独具 、其中板面的制作非常有趣 。撒上香菜 、用力揉盘 ，左右手各捏一端 ，如今 ，为了适应其口味，
配菜要精细 。将面下入，臊子要质高 ，浇上羊肉臊子 ，新野板面也就因此而出名了 。源于三国时期。撒上面扑，面条光润，将面和好饧好后 ，连连称赞 ，油珠漂浮 ，口感耐嚼 ，一层层排在案上 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很新野板面滋味鲜美 、一手捏住 ，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，筋柔透明的面片 。简介： 新野板面滋味鲜美 、张飞因力猛食量大 ，相传三国时 ，拉成宽窄均匀 、一手用小擀杖插入另一端 ，搓成小条 ，拉长后再折合回来 ，如果吃圆条 ，撒上面扑 ，用手按扁，张飞因力猛食量大，揪成50克大小的剂，擀平，张飞屯兵新野 。刘备为恢复汉室与关羽 、若将小剂按扁 ，形态独具、搓成长条，相传三国时，端起碗来，抹上油 ，可将小剂搓圆 ，辣香利口 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。