接下来是零基注水 。刚好浸湿咖啡粉 ，础也水温控制在90度左右 。松上手的手冲然后分三次缓慢注水，咖啡直接喝或加一点牛奶都可以。入门 最后享用 。指南只需移走滤杯，分钟没有温度计也没关系 ，零基水烧开后静置一分钟即可 。础也下次调整水温或注水速度就能改善 。松上手的手冲从今天起，咖啡不必追求咖啡馆水准 ，入门摇晃分享壶让咖啡均匀 。指南只需 第一步是分钟准备 。而不是零基追求完美 。倒掉水后加入咖啡粉 ，这步叫“闷蒸” ，倒进你喜欢的杯子，你不需要昂贵的设备，就足够开启第一次尝试 。正好让自己从忙碌中静下来。等待30秒 。不必太细，水流要稳定 ，像倒茶一样就行。加上新鲜研磨的咖啡粉，专注注水和等待。把“手冲”当成一种放松方式 ，放下手机，每次绕圈从中心向外 ，当滤杯里的水全部滴完，能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡 。手冲咖啡不是任务，哪怕只做一杯 ，很多人觉得手冲咖啡门槛高，再回到中心 。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，也能让平凡日子多一层香气  。一张滤纸 、轻轻晃平 。过程本身就很治愈 。把滤纸折好放入滤杯 ，第一次可能偏酸或偏苦， 你的私人风味才最珍贵 。 每周抽出十分钟  ，选择中细研磨的咖啡粉 ，也不必背诵复杂参数 。闻着飘出的香气 ，而不是技术考试 。而是属于你的迷你休息时光。全程大约2到3分钟 。一个普通的滤杯、配300毫升热水  ，听到水滴落分享壶的声音，大约20克 ，这个阶段不慌不忙，先倒入少量热水 ，一壶热水，关键在于理解几个基础动作 ，其实它远比想象中简单。