易牙是齐国有名的厨师 。炉造、
此外，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，面点 、笼造 、蔬菜 、托名易牙是最为常见的 ，以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄、糕饼 、
共记载了150多种调料 、炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蜜饯 、一看便能制作 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，食药的制作方法 ，脯、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，斋食 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。菜肴 、