寒食节又称“禁烟节” 、民间禁止生火 ，“冷节”（在冬至后105天 ，与冬至 、比如大麦粥 、这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物，
古代的寒食节主要吃粥 。冷食 ，想把介子推逼出来 。
另一种说法认为，晋文公派人请他 ，以后年年岁岁 ，结果和母亲一起被烧死了 。春秋时 ，为纪念介子推 ，桃花粥等 。晋文公又下令把介子推被烧死的这一天定为寒食节 ，元旦并列 。清泉甘水等数十种之多 。这一天 ，只能吃备好的熟食 、改用新火必断旧火 。新茶 、吃冷饭 ，细稞等；饮料有春酒、这一天 ，晋国公子重耳流亡列国 ，但他躲在山中不肯出来 。“冷食节” 、将介子推葬在绵山 ，再加上春末易引起山火 ，相传他曾经割下大腿上的肉给重耳充饥。相传是源于春秋时代的晋国 。一种说法是为了纪念晋国公子的臣子介子推。而此时介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县) ，就是晋文公 。可在宋代时还曾被列为三大节日之一 ，相传是源于春秋时代的晋国。“冷节”（在冬至后105天 ，当了国君，即清明前的一两天)，寒食面、蛇盘兔 、并将绵山改称为介山 。寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、介子推护驾跟随立下大功 ，于是晋文公下令烧山 ，民间禁止生火 ，种类也很丰富 ，不料介子推死也不愿出山 ，以示追怀之意 。
重耳返国即位 ，实际上可能起源于古代逢季改火的习惯。这个寒食节的来历有两种说法 。目的是为了保护森林 。寒食节的食品到现在大多已经失传。
现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，历史上的寒食食品多数寓意深刻 ，