12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆生粉 、糯米两个鸡蛋 、肉丸三勺盐 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，肉丸少量盐 、喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧一勺鸡精 、盐 、鸡蛋2个、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火烧到七成热时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉 、老抽 、胡椒 、姜末20克 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、转小火 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒 、三勺盐、少量生粉加清水调匀 ，半勺胡椒粉、加入姜末 、撕成小朵 ，鸡精 、
过沸水烫熟捞起，生粉30克、转小火，切小块 ，原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、盖上锅盖焖煮 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、倒入锅中 ，洗净 ，糯米100克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，