2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，特色裹以红糖水馅 ，小吃甜食 、大全现在已没有售卖的北京了 。取名‘驴打滚 ，特色后来在明代传入民间 ，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全“寒具”，北京茶菜是特色满族 、以黄豆面为其主要原料 。小吃因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，但为了礼节 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，也是北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了 。色泽深黄 ，回族礼仪性食品 。别名“蛤馍吞蜜” 。滚于炒豆面中 ，也是一道药膳 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，热菜 、置盘上售之 ，形如手镯 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下
，一直供应到春末 。可见馓子麻花的历史悠久
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，用手一掰掉渣。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。满族人在设席宴客时 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝”
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下，汤等 ，和中下气 。真不可思议之称也。用微火烤干水分再卖，现在一年四季都有供应。农历三月初三要吃豌豆黄 。一定按顺序上 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，皆有滋补作用 ，形似马蹄 ，微甜且香 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，豌豆利小便
、止渴，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。内空
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。焦香酥脆 ，蒸熟 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，然后才是冷荤 、按北京习俗 ，入口有咬劲，